类胡萝卜素（Carotenoid）是广泛存在于微生物、植物、动物及人体内▼的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，具有抗氧化、抗肿瘤、增ω 强免疫和保护视觉等多种生物学作用。主要存在于水果和新鲜蔬菜中，在植物和微生物中可合成，动物不能合成ぷ。
类胡萝卜素类
流行病学研】究显示，摄食深绿色蔬菜水果降低癌症发生率与其所含类胡萝卜素密切相关。
可能机◤制为抗氧化、抑制致癌物形成、调节█药物代谢酶、增强免◣疫功能、调控细胞信号传导、抑制癌细胞增殖ㄨ、诱导细胞分化及凋亡、诱导细胞间隙通讯。
类胡萝卜素定量分析
Carotenoid
类胡萝卜素定量分析
应用领域
| ● 植物果实品质 | ● 植物呈色机理 | ● 生物合成调控机制 | ● 生物活性功能（抗氧化、抗炎、抗肿瘤） |
样本要求
| ● 样本类型：组织、血液等 | ● 固体 2g | ● 液体 500μl |
| ● 液体 / 固体样品，干冰邮寄； 大块¤需要切成 1cm3 左右块状 |
● 建议重复6个以上 |
案例分析
金银花中的红＠黄素合成酶；膜双铁酶催化 β- 胡萝卜素向红黄素的多步转化
Rhodoxanthin synthase from honeysuckle; a membrane diiron enzyme catalyzes the multistep conversation of β-carotene to rhodoxanthin
期刊：Science Advances
影响因子：13.116
发表时间：2020年4月
发表单位：美国帝斯曼营养产品公司
研究背景
红黄素是一种红色类胡萝▓卜素，在植物界以及某些鸟类和鱼类中都有发现。它属于非典型类胡萝卜素，含有一∞个额外的双键和一个协调位移的共轭双键，其生物合成来源长期以来一直鲜有报道。
研究设计及结果
我们鉴定了羟化酶红黄素合成酶 (LHRS)，它是一种变异型 β- 胡萝卜素羟化酶类型的整膜双铁酶，介导 β- 胡萝卜素转化为红黄素。我们通过 LHRS 鉴定了对红黄素形成至关重要的残基。仅取代三个残基，就♂可以将典型的β- 胡萝卜素羟化酶（BCH）转化为多功能酶，该酶通过一系列不同的氧』化步骤介导从 β- 胡萝卜素到红黄素的多步骤途径，每一步的产物都成为下一个催化循环的底物。
研究结果
首次对短期 CK 代谢动力学进行了大规模研究，结果表明 tZ、N7- 和 N9- 葡萄糖苷可在体内代谢。
图 1 类胡萝卜素的反向结构、类胡萝卜素的结构及其ぷ建立的关系说明了忍冬BCH 的作用以及 BCH、酶与其他植物的序列比对
图 2 表达细菌番茄红素生物合成基因的羊肚草、忍冬和忍冬提取物中类胡萝卜素的 HPLC 分离和 PDA 光谱分析图
图 3 类胡萝卜素ξ 中间体和红黄素的形成
图 4 LHRS 和 BCHs 催化对胡萝卜素向红黄质转化途径的作用
结论
我们发◇现了一条从 β- 胡萝卜素到红黄素的生物合成途径。
参考文献
Royer John,Shanklin John,Balch-Kenney Nathalie et al. Rhodoxanthin synthase from honeysuckle; a membrane diiron enzyme catalyzes the multistep conversation of β-carotene to rhodoxanthin.[J] .Sci Adv, 2020, 6: eaay9226